Paweł Kaczyński13 cze7 minMarża Gastronomiczna - Sposoby na Zarabianie w GastronomiiNauczyłem się, że jest nie jedna, nie dwie, ale aż trzy marże gastronomiczne!
Paweł Kaczyński12 cze9 minJak Liczyć Food Cost i Beverage Cost? W kontekście biznesu gastronomicznego miarami tymi są food cost i beverage cost, czyli mówiąc po polsku koszt żywności i koszt napojów.
Paweł Kaczyński4 cze12 min23 Największe Mity Związane z Zarządzaniem GastronomiąDzisiaj zmierzymy się z kilkunastoma najpowszechniejszymi mitami, spotykanymi w hotelach, restauracjach i cateringach.